本人就是開餐飲店的，目前經(jīng)營(yíng)一家酸奶店4年時(shí)間，在開這家店之前，我也創(chuàng)業(yè)好多次，可惜都是失敗告終，后來我總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)，所以這家酸奶店開的很成功，而且也成功復(fù)制了很多店面。
接下來我就把這幾年自己總結(jié)，以及成功開店的前輩和我分享的開店流程，告訴大家（以下經(jīng)歷都是開店的實(shí)戰(zhàn)指南，可以點(diǎn)贊收藏，方便后期查閱）
1、開店的前期準(zhǔn)備。
俗話說，萬事具備、只欠東風(fēng)。好多人創(chuàng)業(yè)前，都是一頭霧水，連最基本的準(zhǔn)備工作都搞不明白，你再努力，東風(fēng)也不可能刮過來。開店成功的老板都明白策劃書的重要性，會(huì)提前分析要做的項(xiàng)目大概投入多少資金，項(xiàng)目的市場(chǎng)接受度如何，主要針對(duì)哪些客戶群體，成本能控制在什么范圍，包括需要辦理的證件和流程有哪些。做好了這些計(jì)劃方案，你才會(huì)對(duì)項(xiàng)目有一個(gè)更深的認(rèn)知和判斷，才知道接下來的方向如何規(guī)劃。2、不盲目選擇
成功的創(chuàng)業(yè)者，都明白一個(gè)道理，賺錢的項(xiàng)目很多，適合別人的，不一定適合自己。因?yàn)槊總€(gè)人的家庭背景、資金、經(jīng)營(yíng)方式、為人處事、以及格局都是不一樣的。所以選擇項(xiàng)目，一定要根據(jù)自己的實(shí)際情況去選擇，適合別人的未必適合你。 就比如我當(dāng)時(shí)開這家鮮奶吧，因?yàn)槲业馁Y金不多，而且家里人沒時(shí)間幫我，所以我選擇開這家店，就是看中了一個(gè)人可以經(jīng)營(yíng)，投入不大。
3、選址
一個(gè)好項(xiàng)目如果可以讓你賺錢，那一個(gè)好的選址，就可以讓你營(yíng)業(yè)額翻2–3倍以上。選址一定是根據(jù)項(xiàng)目來選擇，只有精準(zhǔn)定位，才有更好的生意。 好比你開了一家咖啡廳，在寫字樓你的生意一定會(huì)很好，但是你要開在社區(qū)附近，生意一定大打折扣。比如你開了一家果蔬店，你在社區(qū)生意會(huì)很好，但是你開在商場(chǎng)，一定不能賺大錢。 我自己開的就是一家鮮奶吧，產(chǎn)品主要是巴氏鮮奶、各種手工酸奶、水果撈、酸奶冰淇淋等等。我的產(chǎn)品主要是高復(fù)購(gòu)、剛需產(chǎn)品、所以社區(qū)店就是最適合我的選址地方。4、如何租商鋪
租商鋪要有長(zhǎng)遠(yuǎn)的考慮，既然開店了，肯定會(huì)一直做下去，甚至規(guī)模做大。 所以租商鋪前，要問清楚這個(gè)商鋪都能做哪些行業(yè)，并且電路、上下水都要提前問清楚，我見過很多創(chuàng)業(yè)者，前期不問清楚，當(dāng)簽了合同后發(fā)現(xiàn)租的商鋪不具備開店條件，結(jié)果損失了很多錢。 租商鋪前，也要和房東簽訂長(zhǎng)久的合同，以及房租如何遞增，還要簽訂到期優(yōu)先續(xù)租的條款。不然到時(shí)候你生意很好，突然商鋪出了問題，這對(duì)你是致命的打擊啊。5、產(chǎn)品搭配
餐飲店留住顧客，一方面是味道，一方面是服務(wù)。如果你的味道不好，后期服務(wù)顧客也根本享受不到。所以選擇的項(xiàng)目，前期一定要讓更多人品嘗，大家都覺得沒問題在入手，而且每年都要推出幾款新品，刺激顧客。不然再好的產(chǎn)品，大家都有吃膩的一天。我是張峻榮，“輕飲坊酸奶店”創(chuàng)始人，以上都是我開店的真實(shí)分享，希望可以幫到你。
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